Как использовать цифровую фритюрницу: полное пошаговое руководство для начинающих

Вы только что распаковали цифровая фритюрница . Пластиковая пленка все еще находится на светодиодной панели, а на панели управления есть кнопки для приготовления картофеля фри, курицы, рыбы, стейка и торта. Для начинающего владельца это может выглядеть как инженерный проект, а не как способ приготовить ужин. Эта реакция настолько распространена, что многие люди оставляют свою новую фритюрницу в коробке на несколько недель.

Вот короткая версия: цифровая фритюрница — это не сложно. Как только вы поймете три вещи — как работает машина, как устанавливать температуру воздуха и время приготовления и как ее чистить, — вы сможете готовить самые разнообразные блюда с меньшим количеством масла, чем при традиционной жарке. В этом руководстве описан весь процесс от распаковки до повседневного использования.

Что на самом деле делает цифровая фритюрница

Цифровая аэрофритюрница — это компактная конвекционная печь. Нагревательный элемент в верхней части нагревает воздух внутри камеры приготовления, а вентилятор на высокой скорости циркулирует этот горячий воздух вокруг продукта. Быстрый поток воздуха удаляет влагу с поверхности и создает хрустящий внешний слой, похожий на жарку во фритюре, но с небольшим количеством масла. Большинству ингредиентов требуется лишь легкий слой масла, а многие продукты хорошо готовятся и без него.

Цифровая часть относится к электронному управлению, а не к механическим циферблатам и термостатам. Вместо того, чтобы гадать, где установить поворотную ручку, вы нажимаете кнопки или прикасаетесь к панели, чтобы выбрать точную температуру и значение таймера. Эта точность имеет большее значение, чем кажется: как только вы найдете настройку, которая подходит для вашего любимого замороженного картофеля фри, вы сможете повторить ее точно, потому что термостат удерживает температуру приготовления в гораздо более узком диапазоне, чем механический переключатель.

Распаковка и подготовка к первому использованию

Прежде чем что-либо готовить, мойте части, соприкасающиеся с пищей. Корзину, поднос или подставку для овощей и все входящие в комплект аксессуары следует мыть вручную в теплой мыльной воде, ополоснуть и высушить. Не каждую насадку можно мыть в посудомоечной машине, поэтому сначала прочтите инструкцию.

Поместите устройство на ровную термостойкую поверхность. Оставьте не менее 10 см свободного пространства с каждой стороны, чтобы вентиляционные отверстия не были заблокированы, и держите его подальше от навесных шкафов — пар, выделяющийся во время приготовления пищи, может со временем повредить дерево или ламинат.

Затем запустите пустой цикл предварительного нагрева перед первым реальным использованием. Установите температуру около 180 °С и дайте фритюрнице поработать десять минут без пустого содержимого. При этом сжигаются остаточные вещества, оставшиеся после производственного процесса. Небольшой запах или тонкая струйка дыма во время первого запуска — это нормально.

Понимание цифровой панели управления

Цифровые аэрофритюрницы различаются по компоновке, но элементы управления имеют одинаковую схему. Обычно вы находите:

• Кнопка питания или режима ожидания
• Регуляторы температуры, обычно кнопки вверх и вниз или сенсорный ползунок.
• Элемент управления таймером с таким же макетом
• Кнопка запуска или паузы
• Предустановленные программы для обычных блюд, таких как картофель фри, курица или рыба.

Пресеты — это ярлыки, а не магия. Они просто устанавливают рекомендуемую температуру и время приготовления для одного и того же ингредиента. Вы можете переопределить их в любой момент, и вам следует настроить их в зависимости от того, что вы видите, когда открываете корзину. На цифровой модели с четким дисплеем, например цифровая фритюрница with a touch panel , вы можете повышать или понижать температуру небольшими шагами и наблюдать за отсчетом оставшегося времени на экране. Такая обратная связь облегчает обучение.

Оптовая цифровая фритюрница VS-615L с легкой сенсорной панелью и стойкой для приготовления на пару во фритюрнице Ningbo Vasion Electric Appliance Co., Ltd - это оптовая продажа в Китае цифровой фритюрницы VS-615L с простой сенсорной панелью и поставкой стойки для приготовления на пару для фритюрницы. Посмотреть продукт →

Как готовить в цифровой фритюрнице, шаг за шагом

Основная процедура остается неизменной независимо от того, что вы делаете:

1. Разогрейте фритюрницу в течение трех-пяти минут до температуры, при которой вы будете готовить. Если у модели есть специальная кнопка предварительного нагрева, используйте ее. В противном случае установите температуру, нажмите «Старт» и подождите, пока на дисплее не появится сообщение о достижении целевой температуры.
2. Приготовьте еду. Промокните влажные ингредиенты насухо, потому что влага на поверхности не дает им хрустеть. Если рецепт требует масла, сначала бросьте кусочки в миску с небольшим количеством масла и приправ, а не выливайте масло в корзину.
3. Загрузите корзину в один слой. Переполненность блокирует поток воздуха и вместо хрустящей пищи получается приготовленная на пару еда. Готовьте большие порции за два приема или встряхните корзину в середине приготовления.
4. Установите температуру и время. Настройка температуры 180 °С — надежная отправная точка для приготовления большинства замороженных закусок. Используйте температуру 190 °С для кусочков курицы, рыбы в панировке и подобных крупных продуктов.
5. Встряхните или переверните еду в середине цикла. Поставьте таймер на паузу, вытащите корзину, встряхните ее два или три раза и поставьте обратно. Используйте щипцы для деликатных продуктов, таких как рыбное филе или фаршированные овощи.
6. Проверьте готовность, когда таймер закончится. Если для приготовления еды требуется больше времени, добавляйте ее с шагом в две-три минуты. Легче добавить время, чем восстанавливать пригоревшую еду.

Модель с видимым окном для приготовления пищи, например, Цифровая фритюрница мощностью 1600 Вт , позволяет проверить подрумянивание, не открывая корзину и не выпуская горячий воздух. Как только эта последовательность войдет в привычку, использование фритюрницы потребует примерно того же внимания, что и микроволновая печь, но принесет гораздо лучшие результаты.

Оптовая продажа цифровой фритюрницы VS-1218L/VS-1218LA 1600 Вт, Китайская фабрика - Ningbo Vasion Electric Appliance Co., Ltd является оптовым поставщиком и заводом-изготовителем цифровой фритюрницы VS-1218L/VS-1218LA в Китае,1. 220-240/... Посмотреть продукт →

Привязка температуры и времени для обычных продуктов питания

Следующие настройки являются полезной отправной точкой для аэрофритюрницы объемом от 5 до 5,5 литров. Отрегулируйте их в зависимости от вашего конкретного прибора, толщины ингредиента и того, насколько хрустящим будет результат.

Преобразование традиционных рецептов для духовки

Если в рецепте указано 200 °C в течение 30 минут в обычной духовке, начните с температуры 180 °C в течение 15–20 минут во фритюрнице. Общее правило — снизить температуру духовки примерно на 10–15 °C и сократить время приготовления на 20–30 процентов. Затем проверьте продукт на полпути и отрегулируйте его. Поскольку в аэрофритюрницах воздух циркулирует гораздо быстрее, чем в обычной духовке, продукты подрумяниваются заметно быстрее.

Практические советы для достижения лучших результатов

Небольшие корректировки отделяют хорошие блюда во фритюрнице от посредственных:

• Не добавляйте масло непосредственно в корзину. Он скапливается на дне и делает пищу сырой. Вместо этого смешайте ингредиенты в миске с одной-двумя чайными ложками масла на 500 г еды.
• Используйте пергаментные вкладыши или алюминиевую фольгу экономно. Никогда не закрывайте дно корзины целиком, поскольку перфорация имеет решающее значение для циркуляции воздуха. Всегда прижимайте подкладку с пищей, чтобы вентилятор не мог потянуть ее вверх к нагревательному элементу.
• Разогрейте, если вы не очень торопитесь. Если его пропустить, корочка станет более мягкой, а подрумянивание будет менее равномерным.
• Сопоставьте размер корзины с порцией. Большая 8-литровая аэрофритюрница быстрее готовит небольшие порции на поверхности, поэтому уменьшите температуру примерно на 5–10 °C, когда корзина заполнена менее чем наполовину.
• Используйте аксессуары, когда они помогают. Модели, которые поставляются с дополнительными деталями, такими как цифровая фритюрница with a steaming rack Оптовая продажа цифровой легкой сенсорной панели VS-588L со стойкой для приготовления на пару во фритюрнице Поставщики, Ningbo Vasion Electric Appliance Co., Ltd - оптовая продажа Китая VS-588L Цифровая легкая сенсорная панель с решеткой для приготовления на пару во фритюрнице поставщиков и фа... Посмотреть продукт → , позволит вам добавить приготовление во влажном виде к обычной функции хрустящей корочки, не покупая отдельный прибор.

Если вы все еще выбираете размер корзины, воспользуйтесь этим руководством по как выбрать мощность аэрофритюрницы объясняет, как количество литров соответствует количеству порций, которые вы действительно можете уместить в одну порцию.

Очистка и обслуживание

Прежде чем мыть корзину, подождите, пока она полностью остынет. Большинство корзин и подносов имеют антипригарное покрытие, поэтому используйте мягкую губку и теплую мыльную воду. Стальная вата и абразивные подушечки постепенно стирают покрытие и сокращают срок службы корзины.

После снятия корзины протрите внутреннюю часть устройства влажной тканью. Проверьте нагревательный элемент на наличие скоплений жира и аккуратно очистите его мягкой щеткой или тканью, когда он остынет. Никогда не погружайте основание в воду.

Короткая очистка сразу после каждого использования лучше, чем глубокая очистка позже. Жир, оставшийся в камере вентилятора, будет дымить при следующем предварительном нагреве фритюрницы, что может сократить срок службы нагревательного элемента.

Распространенные ошибки новичков

Большинство разочарований в аэрофритюрницах сводятся к нескольким повторяющимся ошибкам:

• Пропуск предварительного нагрева. Это стоит всего три минуты, но заметно меняет текстуру.
• Использование слишком большого количества масла. Вам нужен тонкий слой, а не лужа.
• Открываю корзину каждую минуту, чтобы проверить прогресс. Из каждого отверстия выходит горячий воздух, что продлевает фактическое время приготовления.
• Доверяйтесь предустановкам, не глядя на еду. Пресеты откалиброваны под среднюю толщину и вес, а свеженарезанные овощи ведут себя иначе, чем замороженные, даже под одним и тем же названием пресета.
• Наполняем корзину до краев. Перегрузка — самый быстрый способ получить приготовленную на пару пищу вместо хрустящей.

В конце концов, цифровой фритюрнице требуется совсем немного: предварительный нагрев, разумная температура, встряхивание и правильная стирка. Придерживайтесь этого шаблона, и элементы управления, которые изначально казались устрашающими, станут вашей второй натурой в течение недели.